🌶️ محمّرة
الأصل: سوريا · حلب
105سعرة
للحصة · 60 غ
175سعرة
لكل 100 غ
2 غبروتين4 غ / 100 غ
8 غدهون13.7 غ / 100 غ
5 غكربوهيدرات8.9 غ / 100 غ
المحمّرة غموس كثيف أحمر قرميدي من الفلفل الأحمر المشوي مطحونًا مع الجوز ودبس الرمان وفتات الخبز والكمون. طعمها حلو ومدخّن وحامض في آن واحد، بقوام خشن غني بالجوز. تُقدَّم ضمن المازة وتُغرف بالخبز أو مع المشاويات.
الأنظمة الغذائية
✓
نباتيلا لحوم ولا أسماك في الوصفة المعتادة
✓
نباتي صرفلا لحوم ولا أسماك ولا منتجات حيوانية في الوصفة المعتادة
✓
خالٍ من الألبانلا حليب ولا جبن ولا زبدة ولا لبن في الوصفة المعتادة
✓
قليل الكربوهيدرات8.9 غ كربوهيدرات لكل 100 غ
✕
يحتوي على الغلوتينبسبب: فتات الخبز
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
فلفل مشويجوزدبس الرمانفتات الخبزكمون
الوصفة
المقادير
- 4 حبات فلفل أحمر (نحو 600 غ)
- 100 غ جوز
- 40 غ فتات خبز
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حار مجروش
طريقة التحضير
- اشوِ الفلفل في فرن 230 °م لمدة 25 دقيقة حتى يتفحّم، وغطّه 10 دقائق ثم قشّره وأزل البذور.
- حمّص الجوز في مقلاة جافة 3–4 دقائق.
- افرم الجوز وفتات الخبز والثوم والكمون في محضّرة الطعام.
- أضف الفلفل ودبس الرمان والملح والفلفل الحار واطحنها حتى تصبح عجينة خشنة.
- افردها في طبق ورشّ عليها زيت الزيتون.
كيف تجعله أخف
- الجوز مصدر معظم السعرات، فاستخدم 70 غ بدل 100 غ لغموس أخف.
- قدّم 2–3 ملاعق كبيرة مع أصابع الخيار أو الفلفل بدل الخبز.
- استغنِ عن رشّة الزيت في الأعلى (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
التاريخ
ترتبط المحمّرة أكثر ما ترتبط بمدينة حلب في شمال سوريا، وهي اليوم من أطباق المازة المعروفة في بلاد الشام وتركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على محمّرة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →