🫑 Пепероната
Пепероната — итальянское блюдо из сладкого болгарского перца, медленно тушёного с луком, томатами и чесноком в оливковом масле до мягкости и шелковистости. Красный и жёлтый перцы придают яркий цвет и естественную сладость, уравновешенную мягкой кислотностью томатов. Подаётся тёплой или при комнатной температуре как гарнир, добавка к мясу на гриле или просто с хлебом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 болгарских перца (красных и жёлтых), нарезанных полосками
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 300 г спелых помидоров, нарубленных
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
- Листья базилика для завершения
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло на широкой сковороде и обжарьте лук до мягкости 5 минут.
- Добавьте чеснок и перцы, накройте крышкой и готовьте 15 минут, время от времени помешивая.
- Добавьте помидоры, приправьте и томите без крышки 15–20 минут, пока перцы не станут очень мягкими.
- Закончите базиликом и подавайте тёплой или при комнатной температуре.
Как сделать легче
- Используйте 1–2 ст. л. оливкового масла и крышку, чтобы перцы готовились на пару: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с курицей на гриле для лёгкой и сытной тарелки.
- Большая порция пеперонаты вместо крахмалистых гарниров делает блюдо малокалорийным.
История
Пепероната — основа домашней кухни по всей Италии, особенно на юге и Сицилии, а региональные версии добавляют уксус, каперсы или оливки. У неё нет единого задокументированного происхождения, и сегодня это обычный конторно, то есть овощной гарнир, на итальянских столах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пепероната и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →