🫑 Peperonata

Name: Peperonata
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Sud Italia
Ingredients: 4 peperoni (rossi e gialli) a listarelle; 1 cipolla grande affettata; 2 spicchi d'aglio affettati; 300 g di pomodori maturi tagliati a pezzi; 3 cucchiai di olio d'oliva; Sale e pepe; Foglie di basilico per completare

Origine: Italia · Sud Italia

110kcal

a porzione · 200 g

55kcal

per 100 g

2 gProteine1 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

12 gCarboidrati6 g / 100 g

La peperonata è un piatto italiano di peperoni dolci stufati lentamente con cipolla, pomodoro e aglio nell'olio d'oliva finché diventano morbidi e setosi. I peperoni rossi e gialli le danno un colore vivace e una dolcezza naturale, bilanciata dalla delicata acidità del pomodoro. Si serve tiepida o a temperatura ambiente come contorno, per accompagnare la carne alla griglia o semplicemente con il pane.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

peperonepomodorocipollaaglioolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

4 peperoni (rossi e gialli) a listarelle
1 cipolla grande affettata
2 spicchi d'aglio affettati
300 g di pomodori maturi tagliati a pezzi
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe
Foglie di basilico per completare

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva in una padella larga e fai appassire la cipolla per 5 minuti.
Aggiungi aglio e peperoni, copri e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi i pomodori, regola di sale e pepe e fai sobbollire senza coperchio per 15–20 minuti finché i peperoni sono molto morbidi.
Completa con il basilico e servi tiepida o a temperatura ambiente.

Come renderlo più leggero

Usa 1–2 cucchiai di olio d'oliva e un coperchio per stufare i peperoni: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servila con pollo alla griglia per un piatto leggero e saziante.
Una porzione più abbondante di peperonata al posto dei contorni amidacei mantiene il pasto povero di calorie.

Storia

La peperonata è un classico della cucina casalinga in tutta Italia, soprattutto al Sud e in Sicilia, con versioni regionali che aggiungono aceto, capperi o olive. Non ha un'unica origine documentata ed è oggi un contorno comune sulle tavole italiane.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce peperonata e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →