🍝 زيتي بصلصة الطماطم
زيتي آلا بومودورو معكرونة أنبوبية طويلة تُقلب في صلصة طماطم بسيطة بالثوم وزيت الزيتون والريحان الطازج. الصلصة طازجة وحلوة وخفيفة وتلتصق بداخل الأنابيب. وهي طبق يومي أساسي في جنوب إيطاليا، يُقدَّم ساخناً كطبق أول أو رئيسي بسيط.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 350 غ معكرونة زيتي
- 600 غ طماطم مقشرة معلبة أو طازجة
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- حفنة من الريحان الطازج
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون واطهُ الثوم بهدوء حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.
- أضف الطماطم واهرسها واتركها تطهى 15–20 دقيقة حتى تتكثف، ثم تبّلها.
- اسلق الزيتي (يمكن كسر الطويل منها) حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً.
- صفّها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، واخلطها مع الصلصة.
- قطّع الريحان فوقها بيدك وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بنحو 80–90 غ من المعكرونة الجافة للشخص، وهي الحصة الإيطالية المعتادة.
- استخدم ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الصلصة؛ فملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- أضف خضاراً مشوية أو طبقاً جانبياً من الدجاج أو البقول لتصبح الوجبة أشبع.
التاريخ
الزيتي معكرونة تقليدية من نابولي وكامبانيا، ويُربط اسمها غالباً بكلمة «زيتا» المحلية التي تعني العروس، إذ كانت من أطباق الأعراس والولائم. واليوم يُعد الزيتي بصلصة الطماطم طبقاً منزلياً يومياً في أنحاء جنوب إيطاليا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على زيتي بصلصة الطماطم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →