🫘 بياز (سلطة الفاصوليا البيضاء)
البياز سلطة تركية من الفاصوليا البيضاء المطبوخة الطرية، تُقلَّب مع شرائح البصل الرقيقة والطماطم والكثير من البقدونس، وتُتبَّل بزيت الزيتون والليمون أو الخل وقليل من رقائق الفلفل الحار. طعمها منعش وحامض ومشبع. تُقدَّم باردة طبقاً جانبياً، وأشهرها مع الكفتة المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فاصوليا بيضاء مطبوخة
- بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- حبتا طماطم مكعبات
- 30 غ بقدونس مفروم
- 30 مل زيت زيتون
- 30 مل عصير ليمون أو خل
- ملح وسماق ورقائق فلفل حار
طريقة التحضير
- افرك شرائح البصل بالملح والسماق واتركها 5 دقائق.
- اشطف الفاصوليا وصفّها.
- اجمع الفاصوليا والبصل والطماطم والبقدونس في وعاء.
- تبّلها بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح ورقائق الفلفل، وقلّبها وبرّدها 10 دقائق قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة زيت زيتون وزِد الليمون؛ ملعقة كبيرة زيت زيتون ≈ 120 سعرة.
- أضف مزيداً من الطماطم والبقدونس لزيادة الحجم.
- اجعلها أساس الطبق مع اللحم المشوي لا طبقاً جانبياً إضافياً.
التاريخ
يؤكل البياز في جميع أنحاء تركيا، وتشتهر نسخة أنطاليا منه بشكل خاص. ويُعد تقديم البياز مع الكفتة المشوية من كلاسيكيات مطاعم الكفتة التركية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بياز (سلطة الفاصوليا البيضاء) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →