🥗 سلطة غاوورداغي
سلطة غاوورداغي سلطة تركية مفرومة ناعمًا من الطماطم والبصل والبقدونس والجوز المجروش، متبلة بدبس الرمان الحامض. قوامها مقرمش وعصيري وطعمها حامض حلو مع غنى الجوز. تُقدَّم طبقًا جانبيًا مع الكباب واللحوم المشوية، خاصة في جنوب شرق تركيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة حمراء مفرومة ناعمًا
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 60 غ جوز مجروش خشنًا
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة سماق و1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح
طريقة التحضير
- قطّع الطماطم مكعبات صغيرة جدًا واتركها تصفى في مصفاة بضع دقائق.
- افرك البصل برشة ملح والسماق لتخفيف حدته.
- اخلط الطماطم والبصل والبقدونس في وعاء.
- اخفق دبس الرمان مع زيت الزيتون والشطة والملح وقلّبه مع السلطة.
- انثر الجوز على الوجه قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشًا.
كيف تجعله أخف
- الجوز هو المصدر الرئيسي للسعرات هنا، و30 غ بدل 60 غ تحافظ على القرمشة بنصف الكمية.
- استغنِ عن زيت الزيتون فدبس الرمان وحده يكفي للتتبيل (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- أضف خيارًا أو فلفلًا مقطعًا لزيادة الحجم بسعرات قليلة جدًا.
التاريخ
تأخذ السلطة اسمها من غاوور داغي، وهو اسم قديم لجبال نور (أمانوس) في جنوب تركيا، وترتبط خصوصًا بمدينة غازي عنتاب. وهي اليوم طبق ثابت في مطاعم الكباب في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة غاوورداغي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →