🫘 Пияз
Пияз — турецкий салат из белой фасоли: мягкая варёная фасоль, смешанная с тонко нарезанным луком, помидорами и большим количеством петрушки, заправленная оливковым маслом, лимоном или уксусом и немного хлопьев чили. Он свежий, кисловатый и сытный. Подаётся холодным как гарнир, наиболее известно — к котлетам-гриль (кёфте).
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г варёной белой фасоли
- 1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 30 г петрушки, нарубленной
- 30 мл оливкового масла
- 30 мл лимонного сока или уксуса
- Соль, сумах и хлопья чили
Приготовление
- Разотрите нарезанный лук с солью и сумахом и оставьте на 5 минут.
- Промойте и слейте фасоль.
- Соедините фасоль, лук, помидоры и петрушку в миске.
- Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и хлопьями чили, перемешайте и охладите 10 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. оливкового масла и больше лимонного сока; 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше помидоров и петрушки для увеличения объёма.
- Подавайте как основу тарелки с мясом на гриле, а не как дополнительный гарнир.
История
Пияз едят по всей Турции, а версия из Антальи особенно известна. Сочетание пияза с кёфте на гриле — классика турецких кёфте-ресторанов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пияз и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →