🥗 سلطة الراعي (تشوبان سالاتاسي)
سلطة الراعي التركية «تشوبان سالاتاسي» سلطة مفرومة من الطماطم الناضجة والخيار والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس، متبلة ببساطة بزيت الزيتون والليمون. تُقطع المكونات مكعبات صغيرة متساوية فتأتي كل ملعقة مقرمشة وعصيرية ومنعشة. تُقدَّم مع الكباب واللحوم المشوية والأرز والبلاف، ومع معظم الوجبات المنزلية في تركيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة مكعبات
- 2 خيار مقطع مكعبات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فلفل أخضر طويل مقطع
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملح
طريقة التحضير
- قطّع الطماطم والخيار والفلفل مكعبات صغيرة متساوية.
- افرك البصل المفروم برشة ملح دقيقة واحدة لتخفيف حدته.
- اخلط الخضار والبصل والبقدونس في وعاء.
- تبّل بـعصير الليمون وزيت الزيتون وأضف الملح، ثم قلّب وقدّم فورًا.
كيف تجعله أخف
- الخضار خفيفة جدًا، ومعظم السعرات من الزيت — ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ≈ 120 سعرة.
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت للوعاء كله وزد الليمون للنكهة.
- قدّم حصة كبيرة بجانب الكباب أو البلاف وقلّل الأرز.
التاريخ
يعني اسمها «سلطة الراعي»، ويُفسَّر عادةً ببساطة مكوناتها التي يمكن تقطيعها في أي مكان بسكين واحدة. وهي اليوم من أكثر السلطات الجانبية شيوعًا في البيوت التركية ومطاعم الكباب.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة الراعي (تشوبان سالاتاسي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →