🍔 بليسكافيتسا
البليسكافيتسا قرص كبير ومسطح من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم متبل بالبصل والبابريكا، وهو أشهر أطعمة الشارع في صربيا. يُشوى على الفحم حتى يصبح مدخنًا وطريًا، ثم يُقدَّم عادةً في طبق مع بصل نيء مفروم وملعقة من الكايماك، وهو قشدة كثيفة غنية تذوب فوق اللحم الساخن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم بقري مفروم
- 200 غ لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا جدًا، وبصلة أخرى للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 100 غ كايماك
طريقة التحضير
- اخلط اللحمين والبصل المفروم والبابريكا والملح والفلفل واعجنها 3–4 دقائق.
- ضع الخليط في الثلاجة 20 دقيقة على الأقل.
- شكّل 4 أقراص عريضة رفيعة بسماكة 1 سم تقريبًا.
- اشوها على نار عالية 4–5 دقائق لكل جانب حتى تنضج تمامًا.
- قدّمها ساخنة مع البصل النيء وملعقة كايماك فوقها.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا بقريًا قليل الدهن وقلّل لحم الخنزير لخفض الدهون بوضوح.
- اكتفِ بملعقة صغيرة من الكايماك أو قدّمه جانبًا، فمعظمه دهون.
- قدّمها مع سلطة كبيرة من الطماطم والخيار والفلفل كطبق جانبي.
التاريخ
تنتمي البليسكافيتسا إلى تقاليد الشواء البلقانية مع الشيفابي، وترتبط بها خصوصًا مدينة ليسكوفاتس في جنوب صربيا التي تقيم مهرجانًا سنويًا معروفًا للمشاوي. وتُباع اليوم في أكشاك الشواء في صربيا والبوسنة وكرواتيا وسائر البلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بليسكافيتسا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →