🍔 Плескавица
Плескавица — большая плоская котлета на гриле из говяжьего и свиного фарша с луком и паприкой, самая известная уличная еда Сербии. Её готовят на углях, пока она не станет дымной и сочной, а затем обычно подают на тарелке с нарубленным сырым луком и ложкой каймака — густых сливочных сливок, которые тают на горячем мясе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 200 г свиного фарша
- 1 луковица, очень мелко нарубленная, плюс 1 луковица для подачи
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. соли и ½ ч. л. чёрного перца
- 100 г каймака
Приготовление
- Смешайте говядину, свинину, нарубленный лук, паприку, соль и перец и вымешивайте 3–4 минуты.
- Охладите массу не менее 20 минут.
- Сформуйте 4 широкие тонкие котлеты толщиной около 1 см.
- Жарьте на гриле на сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
- Подавайте горячими с нарубленным сырым луком и ложкой каймака сверху.
Как сделать легче
- Берите постный говяжий фарш и меньше свинины, чтобы заметно снизить жирность.
- Ограничьте каймак чайной ложкой или подайте отдельно; это почти чистый жир.
- Подавайте с большим салатом из помидоров, огурцов и перца на гарнир.
История
Плескавица входит в балканскую традицию гриля, общую с чевапчичи, и особенно её связывают с городом Лесковац на юге Сербии, где проходит известный ежегодный фестиваль гриля. Сегодня плескавицу продают в киосках гриля по всей Сербии, Боснии, Хорватии и на остальных Балканах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Плескавица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →