🍖 مشاوي ليسكوفاتس
مشاوي ليسكوفاتس طبق صربي من المشاوي المشكّلة يضم قطعًا من لحم البقر والخنزير ونقانق حارة وأقراصًا مشوية على الفحم. اللحم مدخّن وطري مع لذعة الفلفل المميزة لأسلوب ليسكوفاتس. يُقدَّم على طبق كبير مع بصل نيء مفروم وملعقة من الكاجماك الكريمي وصلصة الأيفار من الفلفل الأحمر المشوي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ لحم بقري مفروم
- 300 غ لحم خنزير مفروم
- 4 نقانق طازجة للشواء (بقر وخنزير)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا
- 4 ملاعق كبيرة كاجماك
- 4 ملاعق كبيرة أيفار
طريقة التحضير
- اخلط اللحمين مع البابريكا والملح والفلفل واعجن جيدًا، ثم برّد 20 دقيقة.
- شكّل اللحم أصابع صغيرة (تشيفابي) وأقراصًا مسطحة.
- اشوِ اللحم والنقانق على فحم ساخن أو مقلاة شواء 8–12 دقيقة مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
- رتّبها على طبق مع البصل المفروم والكاجماك والأيفار جانبًا.
كيف تجعله أخف
- الطبق المشكّل غني بالسعرات — تقاسمه مع شخص آخر وأكثر من البصل النيء وسلطة الطماطم والخيار.
- الكاجماك دسم؛ ملعقة كبيرة واحدة بدل ثلاث توفّر نحو 100 سعرة.
- اختر قطع البقر الأقل دهنًا أو الأسياخ بدل النقانق، فهي الأعلى دهونًا.
التاريخ
تُعدّ مدينة ليسكوفاتس في جنوب صربيا موطن الشواء الصربي، وتستضيف سنويًا مهرجانًا كبيرًا للمشاوي يُعرف باسم روشتيلياده. اشتهر شوّاؤوها في أنحاء يوغوسلافيا السابقة بأطباق اللحم المفروم الحارة. واليوم تنتشر مشاوي ليسكوفاتس في مطاعم الشواء في صربيا والبلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مشاوي ليسكوفاتس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →