🌽 Пороторос гранадос
Пороторос гранадос — чилийское летнее рагу из свежей лущёной фасоли со сладкой кукурузой, тыквой и луком. Фасоль варят до кремовой мягкости, а кукуруза и тыква добавляют сладость и плотность, в конце часто кладут свежий базилик. Это веганское сытное блюдо, которое обычно подают в мисках с ложкой пасты из перца или пебре.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свежей лущёной фасоли (или 250 г сушёной, замоченной)
- 3 початка кукурузы, зёрна срезать
- 400 г тыквы, кубиками
- 1 луковица, нарезать
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. паприки
- 2 ст. л. масла
- Соль и перец
- Горсть свежего базилика
Приготовление
- Залейте фасоль водой и варите 30 минут (дольше, если сушёная) до мягкости.
- Обжарьте лук, чеснок и паприку на масле, пока лук не станет мягким.
- Добавьте зажарку, тыкву и большую часть кукурузных зёрен к фасоли.
- Тушите 20 минут, раздавив несколько кусочков тыквы, чтобы рагу загустело.
- Добавьте оставшуюся кукурузу и базилик и готовьте ещё 3 минуты.
- Посолите, поперчите и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Блюдо и так малокалорийное и богатое клетчаткой; ограничьте масло одной ложкой, чтобы оно оставалось лёгким.
- Для дополнительного белка подайте варёное яйцо или ложку густого греческого йогурта отдельно.
- Подавайте с салатом из помидоров, а не с хлебом, чтобы углеводов было умеренно.
История
Это одно из самых любимых летних блюд центрального Чили, его готовят, когда в сезоне и свежая фасоль, и кукуруза, и тыква. К нему часто подают салат из помидоров и лука, а во многих домах — ещё немного кукурузного пюре. Блюдо показывает простую, овощную сторону чилийской домашней кухни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пороторос гранадос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →