🌭 بريتا (النقانق الدموية التشيلية)
بريتا هي نقانق الدم التشيلية، نقانق داكنة طرية مصنوعة من دم الخنزير والبصل والتوابل. تُقطّع عادة وتُقلى في مقلاة حتى تقرمش من الخارج وتبقى طرية من الداخل، وتؤكل مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو في ساندويتش. هي غنية ولذيذة وتُقدَّم غالباً مع البصل المقلي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ بريتا (نقانق الدم) مقطعة شرائح
- 2 حبة بصل حلقات
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 600 غ بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ملح وفلفل
- بقدونس طازج للتقديم
طريقة التحضير
- إن كانت النقانق نيئة فاسلقها كاملة على نار هادئة 5–10 دقائق، وإن كانت مطبوخة فتخطَّ هذه الخطوة.
- قطّعها شرائح سميكة.
- قلِّ حلقات البصل في الزيت على نار متوسطة حتى تذبل وتذهب.
- أزح البصل جانباً وقلِّ الشرائح 3–4 دقائق لكل جانب حتى تقرمش من الخارج.
- قدّمها على البطاطس المهروسة مع البصل والبقدونس.
كيف تجعله أخف
- اقلها في مقلاة غير لاصقة دون زيت إضافي، فالنقانق تُخرج دهنها بنفسها.
- اجعل الحصة نحو 100–120 غ وامل الطبق بالخضار أو السلطة.
- قدّمها مع بطاطس مسلوقة أو أرز عادي بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
توجد نقانق الدم في تقاليد أوروبية كثيرة، والبريتا هي النسخة التشيلية من هذه الطريقة القديمة للاستفادة من الحيوان كله. تظهر في الطبخ المنزلي وفي المطاعم التقليدية في أنحاء البلاد، خصوصاً في المناسبات والوجبات الريفية. لكل منطقة توابلها الخاصة، لكن الفكرة الأساسية من الدم والبصل والدهن داخل أمعاء مشتركة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بريتا (النقانق الدموية التشيلية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →