🥧 باستيل دي بابا
باستيل دي بابا فطيرة تشيلية مخبوزة من لحم البقر المفروم المتبّل مع البصل تحت طبقة سميكة من البطاطس المهروسة الذهبية. تُسمّى حشوة اللحم «بينو» وتُتبَّل عادة بالكمون وغالباً تضم شرائح بيض مسلوق وزيتوناً وزبيباً. وهي وجبة عائلية مريحة تُقدَّم ساخنة مباشرة من صينية الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس
- 60 مل حليب وملعقة كبيرة زبدة
- 500 غ لحم بقر مفروم
- 3 حبات بصل مفرومة
- 3 بيضات مسلوقة مقطعة شرائح
- 10 حبات زيتون أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح، فلفل
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج تماماً، ثم صفِّها واهرسها مع الحليب والزبدة ورشة ملح.
- حمّر البصل في الزيت حتى يذبل ويصير شفافاً.
- أضف اللحم والكمون والملح والفلفل واطبخ نحو 15 دقيقة مع التحريك للحصول على البينو.
- ضع البينو في صينية الخبز وفوقه البيض والزيتون والزبيب.
- غطِّه بالبطاطس المهروسة وسوِّ السطح بالشوكة.
- اخبزه على 200 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى يذهب السطح.
كيف تجعله أخف
- اهرس البطاطس بقليل من الحليب وزبدة أقل، فالحشوة غنية أصلاً.
- اختر لحماً مفروماً قليل الدسم وصفِّ أي دهن قبل وضع الحشوة في الصينية.
- قدّمه مع سلطة نيئة كبيرة تضيف الألياف والحجم بسعرات قليلة.
التاريخ
هذا هو قريب باستيل دي تشوكلو الأشهر لكن بالبطاطس، وهو من الطبخ المنزلي التشيلي حيث تُعدّ البطاطس غذاءً أساسياً منذ زمن طويل. وتُستخدم حشوة اللحم نفسها في الإمبانادا، ما يجعله وسيلة عملية للاستفادة من كمية من البينو. وهو طبق شائع في غداء العائلة خلال أيام الأسبوع.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باستيل دي بابا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →