🍢 أسياخ دجاج بلقانية (رازنيتشي)
«بيليتشي رازنيتشي» أسياخ دجاج بلقانية: مكعبات دجاج تُنظم مع الفلفل الحلو والبصل، وتُتبّل بالبابريكا وتُشوى على الفحم. يأتي اللحم مدخناً وطرياً، والخضار محمّرة قليلاً وحلوة. تُقدَّم ساخنة من الشواية، غالباً مع البصل النيء وسلطة طازجة وصلصة الأيفار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ صدر أو فخذ دجاج مقطع مكعبات 3 سم
- 2 حبة فلفل حلو مقطعة مربعات
- 2 بصلة مقطعة قطعاً كبيرة
- ملعقتان صغيرتان بابريكا حلوة
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الدجاج مع الزيت والبابريكا والملح والفلفل، واتركه في التتبيلة 20 دقيقة على الأقل.
- انظم الدجاج والفلفل والبصل بالتناوب على الأسياخ.
- اشوِها على نار قوية 10–12 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الدجاج.
- قدّمها ساخنة مع البصل النيء وسلطة طازجة.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر الدجاج للحصول على النسخة الأقل دهناً.
- ادهن التتبيلة بخفة، فملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- أضف مزيداً من الفلفل والبصل إلى كل سيخ لتكبر الحصة دون سعرات كثيرة.
التاريخ
الرازنيتشي، أي أسياخ اللحم الصغيرة المشوية، ركن أساسي من ثقافة المشويات في صربيا ودول يوغوسلافيا السابقة. وكان لحم الخنزير هو التقليدي، أما نسخة الدجاج فأصبحت اليوم شائعة بالقدر نفسه في مطاعم المشويات وحفلات الشواء المنزلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أسياخ دجاج بلقانية (رازنيتشي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →