🥒 كوسا محشي
الكوسا المحشي طبق شامي ومصري من حبات الكوسا الصغيرة المفرّغة والمحشوة بالأرز ولحم الضأن المفروم والبهارات الدافئة، ثم المطبوخة في صلصة الطماطم حتى تطرى. تصبح الكوسا لينة والحشوة عصيرية عطرة. تُقدَّم ساخنة مع قليل من صلصة الطهي فوقها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 حبة كوسا صغيرة
- 150 غ أرز قصير الحبة مغسول
- 250 غ لحم غنم مفروم
- 400 غ طماطم مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
طريقة التحضير
- فرّغ الكوسا بالمحفرة مع ترك جدران رفيعة.
- اخلط الأرز واللحم والبهارات والملح وقليلًا من الطماطم المبشورة.
- احشُ الكوسا حتى ثلاثة أرباعها ليتسع الأرز عند انتفاخه.
- رصّها في قدر وأضف بقية الطماطم والزيت والماء حتى يغمرها.
- اطبخها مغطاة نحو 45 دقيقة حتى تنضج الكوسا والأرز.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مفرومًا قليل الدهن، أو أزل الدهن عن الصلصة قبل التقديم.
- أكثر من حبات الكوسا واجعل الأرز في الحشوة معتدلًا.
- قدّمه مع سلطة بدل أرز إضافي.
التاريخ
الكوسا المحشي من أساسيات المطبخ المنزلي في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر، وتتبّلها كل منطقة بطريقة مختلفة قليلًا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كوسا محشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →