🫑 فلفل محشي على الطريقة الإيطالية
بيبروني إمبوتيتي هو الفلفل المحشي الإيطالي: حبات فلفل حلو كاملة تُحشى بخليط من الأرز ولحم البقر المفروم والطماطم، وتُغطّى بجبن البارميزان المبشور وتُخبز حتى تطرى. يصبح الفلفل حلوًا طريًا بينما تبقى الحشوة شهية وطرية، ويكوّن الجبن قشرة ذهبية. يُقدَّم ساخنًا طبقًا رئيسيًا مع قليل من عصارة الخَبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات فلفل حلو كبيرة
- 150 غ أرز مسلوق نصف سلق
- 300 غ لحم بقري مفروم
- 400 غ صلصة طماطم مصفاة (باساتا)
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 40 غ بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود وبقدونس
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 190 °م. اقطع أغطية الفلفل وأزل البذور.
- حمّر البصل واللحم في ملعقة كبيرة من الزيت، وأضف نصف الباساتا واطهُ 5 دقائق.
- اخلط الأرز والبقدونس وتبّل.
- احشُ الفلفل وصفّه قائمًا في صينية، واسكب بقية الباساتا حوله.
- غطِّه بالبارميزان ورشّ بقية الزيت واخبزه 40–45 دقيقة حتى يطرى الفلفل.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا مفرومًا قليل الدهن (5% دهون) لتقليل الدهون بوضوح.
- استبدل جزءًا من الأرز بخضار مقطعة مثل الكوسا أو الفطر.
- حبة فلفل محشية واحدة مع سلطة خضراء كبيرة حصة مشبعة ومحسوبة.
التاريخ
يُطهى الفلفل المحشي في أنحاء إيطاليا كلها، وتختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى ومن عائلة إلى أخرى، فبعضها بالخبز وبعضها بالأرز أو اللحم أو الخضار. ليس له أصل موثق واحد، وهو اليوم طبق منزلي صيفي معتاد، خاصة في الجنوب.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فلفل محشي على الطريقة الإيطالية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →