🍅 طماطم محشوة على الطريقة الفرنسية
الطماطم المحشوة الفرنسية طماطم كبيرة تُفرَّغ وتُحشى بلحم بقري مفروم متبّل مع خبز منقوع بقليل من الماء والثوم والبقدونس والبيض، ثم تُخبز حتى تلين الطماطم ويتحمّر الحشو. طبق عائلي صيفي طري ولذيذ في فرنسا، يُقدَّم عادةً مع الأرز أو سلطة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 حبات طماطم كبيرة
- 400 غ لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 60 غ خبز بائت
- 1 بيضة
- فصّا ثوم مفرومان
- حزمة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اقطع أغطية الطماطم وأفرغ لبها ورشّ داخلها بالملح.
- انقع الخبز بقليل من الماء ثم اعصره واخلطه مع اللحم والبيض والثوم والبقدونس والملح والفلفل.
- احشُ الطماطم وأعد أغطيتها وضعها في صينية مدهونة بالزيت مع اللب المفروم حولها.
- اخبزها 45–50 دقيقة حتى ينضج الحشو.
- قدّمها دافئة مع عصارة الصينية.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً قليل الدهن (5٪ دهون) لتقليل الدهون بوضوح.
- استخدم ملعقة صغيرة زيت للصينية بدلاً من المزيد؛ 1 ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمها مع سلطة كبيرة بدلاً من حصة كبيرة من الأرز.
التاريخ
تحشية الخضار تقليد قديم في الطبخ المنزلي الفرنسي، خاصة في بروفانس ونيس حيث تُحشى الطماطم والكوسا والفلفل ببقايا اللحم. وما زالت الطماطم المحشوة من كلاسيكيات الوجبات العائلية ومطاعم المدارس في فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على طماطم محشوة على الطريقة الفرنسية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →