🍆 سلطة الراهب
سلطة الراهب سلطة شامية من الباذنجان المشوي على اللهب حتى يكتسب نكهة مدخنة ويطرى، ثم يُقطّع ويُخلط مع الطماطم والبصل والبقدونس. تُتبّل ببساطة بعصير الليمون وزيت الزيتون، فتصبح خليطًا طازجًا حامضًا بقوام قطع. تُقدّم باردة ضمن أطباق المازة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 باذنجانة كبيرة
- 2 حبة طماطم مكعبات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اشوِ الباذنجان كاملًا على اللهب أو في الشواية مع التقليب حتى يتفحم ويطرى (15–20 دقيقة).
- اتركه يبرد، ثم قشّره وصفِّ اللب في مصفاة.
- قطّع اللب تقطيعًا خشنًا.
- اخلطه مع الطماطم والبصل والبقدونس.
- تبّل بالليمون وزيت الزيتون والملح وقدّمها باردة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة بدل اثنتين — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- أضف الخيار أو الفلفل لزيادة الحجم.
- تناولها بأعواد الخيار أو أوراق الخس.
التاريخ
تؤكل سلطة الراهب في لبنان وسوريا وفلسطين كطبق مازة، ولا يُعرف بوضوح أصل تسميتها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة الراهب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →