🍆 Салат рахеб
Салат рахеб — левантийский салат из баклажанов, обожжённых на огне до дымного вкуса и мягкости, затем нарубленных и смешанных с помидорами, луком и петрушкой. Он просто заправлен лимонным соком и оливковым маслом, получается крупная, свежая и пикантная смесь. Его подают холодным в составе мезе.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 1 пучок петрушки, нарубленной
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль
Приготовление
- Запеките баклажаны целиком на огне или под грилем, переворачивая, до обугливания и мягкости (15–20 минут).
- Дайте остыть, очистите и обсушите мякоть в сите.
- Грубо нарубите мякоть.
- Смешайте с помидорами, луком и петрушкой.
- Заправьте лимоном, оливковым маслом и солью; подавайте охлаждённым.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. оливкового масла вместо 2 — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте огурцы или перец для объёма.
- Зачерпывайте огурцами или листьями салата.
История
Рахеб, что по-арабски означает «монах», едят в Ливане, Сирии и Палестине как блюдо мезе; происхождение названия чётко не зафиксировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Салат рахеб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →