🍲 بايلا مارينا

الوصفة

المقادير

• 400 غ سمك أبيض متماسك مقطّع قطعاً كبيرة
• 300 غ روبيان مقشّر
• 500 غ محار منظّف
• 500 غ بلح البحر منظّف
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1.2 لتر مرق سمك أو ماء
• كزبرة وبقدونس مفرومان، قطع ليمون، ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت في قدر واسع وحمّر البصل والثوم على نار متوسطة 6–8 دقائق حتى يطريا.
2. أضف المرق واتركه يغلي، وتبّله بالملح والفلفل واطهُه على نار هادئة 10 دقائق.
3. أضف قطع السمك والمحار واطهُ مغطّى 4 دقائق.
4. أضف بلح البحر والروبيان وغطِّ القدر واطهُ 3–4 دقائق أخرى حتى تنفتح القشور ويحمرّ الروبيان؛ وتخلّص من القشور التي تبقى مغلقة.
5. أضف الكزبرة والبقدونس وقدّمها في أوعية عميقة مع قطع الليمون.