🍄 روستي بالفطر

الوصفة

المقادير

• 800 غ بطاطا متماسكة
• 300 غ فطر مقطع شرائح
• 100 مل قشدة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس وثوم معمّر مفروم
• 30 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا بقشرها 10 دقائق، ثم بردها تماماً (ويُفضّل ليلة كاملة)، ثم قشّرها وابشرها بشراً خشناً.
2. تبّل البطاطا المبشورة بالملح والفلفل.
3. ذوّب نصف الزبدة في مقلاة غير لاصقة قطرها 24 سم على نار متوسطة، وأضف البطاطا واضغطها لتصبح قرصاً مسطحاً.
4. اطهها 12–15 دقيقة حتى يصبح أسفلها ذهبياً، ثم اقلبها بمساعدة طبق، وأضف بقية الزبدة واطهها 10–12 دقيقة أخرى.
5. في الأثناء، حمّر الفطر في قليل من الزبدة، ثم أضف القشدة واتركه يغلي بهدوء 3 دقائق؛ تبّله وأضف الأعشاب.
6. ضع الفطر فوق الروستي وقدّمه.