🥓 روستي باللحم المدخن (سبيك)
في روستي السبيك تُضاف شرائح لحم بطن الخنزير المملح المدخن والبصل الطري إلى البطاطا المبشورة قبل قليها بالزبدة. كل لقمة مقرمشة ومالحة ومدخنة. طبق جبلي مشبع يُقدّم طبقاً رئيسياً مع سلطة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطاطا متماسكة
- 100 غ سبيك مقطع شرائح
- بصلة واحدة مقطعة شرائح رقيقة
- 30 غ زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا بقشرها 10 دقائق، ثم بردها تماماً، ثم قشّرها وابشرها بشراً خشناً.
- حمّر السبيك والبصل في مقلاة جافة قطرها 24 سم مدة 5 دقائق واخلطهما مع البطاطا والملح والفلفل.
- أضف نصف الزبدة، واضغط خليط البطاطا واطهه 12–15 دقيقة حتى يصبح أسفله ذهبياً.
- اقلبه بمساعدة طبق، وأضف بقية الزبدة واطهه 10–12 دقيقة أخرى.
كيف تجعله أخف
- استخدم 50 غ من السبيك — نكهته المدخنة قوية وتكفي.
- دع دهن السبيك يحل محل جزء من الزبدة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة واجعل حصة الروستي نحو 200 غ.
التاريخ
يرتبط الروستي تقليدياً بكانتون برن، حيث يُقال إنه كان فطوراً للمزارعين من البطاطا المبشورة المقلية بالزبدة. ثم صار طبقاً وطنياً سويسرياً، ويُطلق على الحدّ الثقافي بين المناطق الناطقة بالألمانية والفرنسية في سويسرا اسم «خندق الروستي» على سبيل الدعابة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روستي باللحم المدخن (سبيك) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →