🥓 Рёсти со шпеком
В рёсти со шпеком полоски копчёной солёной свиной грудинки и мягкий лук вмешивают в тёртый картофель, прежде чем жарить его на масле. Каждый кусочек хрустящий, солёный и с дымком. Это сытное альпийское блюдо, подаваемое как основное с зелёным салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г картофеля восковых сортов
- 100 г шпека, нарезанного полосками
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 30 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Отварите картофель в мундире 10 минут, полностью остудите, затем очистите и крупно натрите.
- Обжарьте шпек и лук на сухой сковороде диаметром 24 см 5 минут и смешайте их с картофелем, солью и перцем.
- Добавьте половину масла, выложите картофельную смесь и готовьте 12–15 минут до золотистой корочки снизу.
- Переверните с помощью тарелки, добавьте оставшееся масло и готовьте ещё 10–12 минут.
Как сделать легче
- Возьмите 50 г шпека — его копчёного вкуса хватит надолго.
- Позвольте жиру шпека заменить часть сливочного масла.
- Подавайте с большим салатом и держите порцию рёсти около 200 г.
История
Рёсти традиционно связывают с кантоном Берн, где, как часто говорят, это был фермерский завтрак из тёртого картофеля, жаренного на масле. Позже оно стало национальным блюдом Швейцарии, а «Рёстиграбен» («ров рёсти») — популярное название культурной границы между немецко- и франкоговорящей Швейцарией.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рёсти со шпеком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →