🐟 Салуна с рыбой
Салуна с рыбой — рагу Залива из стейков королевской макрели, тушёных в пикантном бульоне из помидоров и тамаринда с луком и картофелем. Куркума окрашивает соус в золотистый цвет, а свежая кинза завершает блюдо. Рыба остаётся нежной и слоистой, а жидкий кисло-пряный соус подают ложкой на простой белый рис.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г стейков королевской макрели
- 3 помидора, нарубленных
- 1 луковица, нарубленная
- 2 картофелины, кубиками
- 2 ст. л. пасты тамаринда
- 1 ч. л. куркумы
- 1 пучок свежей кинзы, нарубленный
- 1 ст. л. растительного масла, соль
- 700 мл воды
Приготовление
- Натрите рыбу солью и половиной куркумы и отложите.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте оставшуюся куркуму и помидоры и готовьте 5 минут.
- Добавьте картофель, тамаринд и воду и тушите 15 минут.
- Положите рыбу и осторожно тушите 10 минут, не помешивая.
- Посыпьте кинзой и подавайте с рисом.
Как сделать легче
- Королевская макрель постная, поэтому большинство лишних калорий приходит от масла и риса — ограничьте масло 1 ст. л. (≈ 120 ккал).
- Замените часть картофеля цукини или бамией.
- Подавайте скромную порцию риса и много бульона.
История
Салуна с рыбой относится к прибрежным кухням ОАЭ, Омана и Бахрейна, где королевская макрель (канаад) — один из самых ценных уловов. Тамаринд, давний импорт из Индии, придаёт блюду характерную кислинку.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салуна с рыбой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →