🐟 ساشيمي ثعبان البحر
ساشيمي ثعبان البحر طبق ياباني بسيط من ثعبان بحر مطبوخ مقطع شرائح، يُقدَّم مع خيوط رفيعة من فجل الدايكون وأوراق الشيسو الطازجة. ولأن دم ثعبان البحر النيء غير آمن للأكل، يُطهى أولًا فتنتج شرائح طرية غنية بحلاوة خفيفة. يُنعش الدايكون المقرمش والشيسو بنكهته النعناعية الفلفلية الفم بين اللقمات. يُقدَّم باردًا كطبق أول خفيف أو ضمن تشكيلة ساشيمي أكبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ ثعبان بحر مطبوخ مقطع شرائح
- 150 غ فجل دايكون
- 6 أوراق شيسو طازجة
- معجون وسابي (اختياري)
طريقة التحضير
- اطهِ فيليه ثعبان البحر بالبخار أو الشوي حتى ينضج تمامًا، ثم اتركه يبرد وقطّعه شرائح بعرض نحو 1 سم.
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطًا رفيعة جدًا، وانقعه في ماء بارد 5 دقائق ثم صفّه جيدًا.
- ضع الدايكون على أطباق مبردة، وورقة شيسو بجانبه، ورتّب الشرائح فوقها. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- قدّمه بلا تتبيلة سكرية، مع الدايكون فقط.
- أكثِر من الدايكون، فهو يضيف قرمشة وحجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من النيغيري أو اللفائف.
التاريخ
يحظى ثعبان البحر بمكانة رفيعة في المطبخ الياباني منذ قرون، ويؤكل تقليديًا في منتصف الصيف، ويُقدَّم دائمًا تقريبًا مطبوخًا لا نيئًا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي ثعبان البحر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →