🍲 شوربة لحم
شوربة اللحم حساء غني بالمرق من قطع لحم الضأن الطرية المطهوة مع البصل والطماطم، متبّلة بالقرفة والكثير من الفلفل الأسود، ومكثفة بالشعيرية الرفيعة. مرقها غني وحار قليلاً بلمسة بهارات دافئة. وفي السعودية والخليج هي تقليدياً أول ما يُغرف على مائدة الإفطار في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ لحم ضأن بالعظم، قطع صغيرة
- بصلة مقطعة
- 2 طماطم مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 80 غ شعيرية
- 2 لتر ماء
- ملح
طريقة التحضير
- غطِّ اللحم بالماء واتركه يغلي وأزل الرغوة.
- أضف البصل والقرفة والفلفل والملح واطهه 60 دقيقة حتى يلين.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم واطهه 10 دقائق.
- أضف الشعيرية واطهها 8–10 دقائق حتى تنضج. قدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- برّد المرق وأزل الدهن المتجمد قبل إضافة الشعيرية.
- استخدم كتف ضأن قليل الدهن بعد تشذيبه.
- قلّل الشعيرية وأضف خضاراً مقطعة بدلاً منها.
التاريخ
مرق اللحم بالشعيرية حساء يومي في الخليج وبلاد الشام. وترتبط شوربة اللحم ارتباطاً وثيقاً برمضان، إذ تفطر العائلات على التمر والماء وصحن شوربة قبل الوجبة الرئيسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة لحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →