🍲 قرصان
الأصل: السعودية · نجد
490سعرة
للحصة · 350 غ
140سعرة
لكل 100 غ
26 غبروتين7.5 غ / 100 غ
16 غدهون4.5 غ / 100 غ
60 غكربوهيدرات17 غ / 100 غ
القرصان طبق نجدي من خبز رقيق جاف يُقطّع ويُرصّ في القدر مع مرق غني من لحم الضأن والطماطم والبصل المتبل بالبهارات. يتشرب الخبز المرق فيصبح طريًا متعدد الطبقات. يُقدّم في صحن كبير مشترك مع اللحم فوقه.
الأنظمة الغذائية
✓
بدون لحم خنزيرليكون حلالًا يجب أن يكون اللحم مذبوحًا على الطريقة الإسلامية
✓
خالٍ من الألبانلا حليب ولا جبن ولا زبدة ولا لبن في الوصفة المعتادة
✕
غير نباتيبسبب: لحم غنم
✕
ليس نباتيًا صرفًابسبب: لحم غنم
✕
يحتوي على الغلوتينلا قمح ولا شعير ولا جاودار في الوصفة المعتادة
✕
غير مناسب للكيتو17 غ كربوهيدرات لكل 100 غ
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
خبز مسطحلحم غنمطماطمبصلبهارات مشكلة
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم ضأن بالعظم
- 300 غ خبز رقيق جاف (رقائق قرصان)
- 2 حبة طماطم مقطّعة
- 2 بصلة مقطّعة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1.5 لتر ماء
- ملح
طريقة التحضير
- حمّر البصل في الزيت، ثم أضف اللحم والبهارات وقلّبه من كل الجهات.
- أضف الطماطم والماء والملح واتركه يغلي مغطى نحو ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- أخرج اللحم واحفظه دافئًا.
- رصّ قطع الخبز في القدر مع سكب المرق على كل طبقة حتى تطرى.
- افرده في صحن وضع اللحم فوقه.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن الظاهر من اللحم وانزع الدهن عن المرق.
- أضف الكوسا أو القرع إلى المرق لزيادة الحجم.
- حدد كمية الخبز لحصتك قبل إضافة اللحم.
التاريخ
القرصان طبق تقليدي في وسط السعودية يُصنع من رقائق خبز رقيقة تُحفظ طويلًا، ولا يزال من أطباق الشتاء المحبوبة في البيوت النجدية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قرصان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →