🍚 مثلوثة
المثلوثة طبق نجدي سخي يجمع ثلاثة أطباق معًا: الأرز المبهّر، والجريش الكريمي من القمح المجروش، والقرصان وهو خبز قمح رقيق يُطبخ في مرق الخضار. تُرتّب الثلاثة جنبًا إلى جنب ويعلوها لحم ضأن طري مطبوخ مع البصل والطماطم والبهارات. يُقدَّم في التجمعات العائلية وللضيوف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ لحم ضأن بالعظم
- 300 غ أرز بسمتي
- 200 غ جريش
- 4 أرغفة قرصان (نحو 200 غ) مقطّعة
- 2 بصلة مفرومة
- 3 حبات طماطم مقطّعة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- حمّر البصل في الزيت وأضف اللحم والبهارات، غطّه بالماء واتركه ساعة ونصف؛ احتفظ بالمرق.
- اطبخ الجريش في جزء من المرق مع التحريك حتى يلين ويصبح كالعصيدة، نحو 45 دقيقة.
- اطبخ الأرز في المرق مع نصف الطماطم حتى ينضج.
- اطبخ باقي الطماطم في المرق وأضف القرصان المقطّع حتى يلين.
- رتّب الأرز والجريش والقرصان جنبًا إلى جنب في صينية وضع اللحم فوقها.
كيف تجعله أخف
- خذ ملعقة صغيرة من كل قاعدة من القواعد الثلاث بدل حصة كاملة من كل منها.
- انزع دهن اللحم وأزل الدهن عن المرق قبل طبخ الحبوب.
- أضف طبق سلطة كبيرًا لموازنة الطبق النشوي.
التاريخ
المثلوثة، التي يشير اسمها إلى أجزاء الطبق الثلاثة، مرتبطة بمنطقة نجد في وسط السعودية حيث الجريش والقرصان من الأطباق التقليدية. وتُقدَّم خاصة في الولائم العائلية والمناسبات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مثلوثة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →