🍲 Шорбат лахм (суп с бараниной и вермишелью)
Шорбат лахм — наваристый суп из нежных кусочков баранины, тушённых с луком и помидорами, приправленный корицей и большим количеством чёрного перца и загущённый тонкой вермишелью. Бульон насыщенный и перечный, с тёплым оттенком специй. В Саудовской Аравии и странах Залива его традиционно разливают первым на столе ифтара во время Рамадана.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г баранины на кости, небольшими кусками
- 1 луковица, нарубленная
- 2 помидора, натёртых
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 палочка корицы
- 1 ч. л. чёрного перца
- 80 г вермишели
- 2 л воды
- Соль
Приготовление
- Залейте баранину водой, доведите до кипения и снимите пену.
- Добавьте лук, корицу, перец и соль и варите на слабом огне 60 минут до мягкости.
- Добавьте помидоры и томатную пасту и готовьте 10 минут.
- Вмешайте вермишель и варите на слабом огне 8–10 минут до мягкости. Подавайте горячим.
Как сделать легче
- Охладите бульон и снимите застывший жир, прежде чем добавлять вермишель.
- Используйте постную баранью лопатку, очищенную от жира.
- Берите меньше вермишели и добавьте вместо неё нарезанные кубиками овощи.
История
Мясные бульоны с вермишелью — повседневный суп по всему Заливу и Леванту. Шорбат лахм тесно связан с Рамаданом, когда семьи разговляются финиками, водой и миской супа перед основной трапезой.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шорбат лахм (суп с бараниной и вермишелью) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →