🥗 سلطة شوبسكا
سلطة شوبسكا سلطة بلغارية من الطماطم والخيار والبصل والفلفل، المشوي غالباً، مقطعة ومتبّلة ببساطة بالزيت والخل، ومغطاة بطبقة وفيرة من الجبن الأبيض المملح المبشور ناعماً. قوامها مقرمش وعصيري وطعمها منعش حامض، وتُقدَّم باردة كمقبلات. وتشبه ألوانها الأحمر والأخضر والأبيض ألوان العلم البلغاري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 حبات طماطم ناضجة (نحو 400 غ)
- خيارة (نحو 250 غ)
- بصلة صغيرة
- فلفلة خضراء أو حمراء نيئة أو مشوية
- 80 غ جبن أبيض مملح (فيتا)
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 1 ملعقة صغيرة خل
- بقدونس وملح
طريقة التحضير
- قطّع الطماطم والخيار والفلفل مكعبات، وافرم البصل ناعماً.
- اخلط الخضار في وعاء مع الملح والزيت والخل.
- وزّعها على الأطباق.
- ابشر الجبن ناعماً فوقها وزيّنها بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الجبن وابشره ناعماً ليغطي السلطة — 30 غ فيتا ≈ 80 سعرة.
- قِس الزيت بالملعقة بدل سكبه.
- اشوِ الفلفل بدل قليه لنكهة مدخّنة دون دهون إضافية.
التاريخ
يُعتقد على نطاق واسع أن سلطة شوبسكا ابتكرتها مؤسسة السياحة الحكومية البلغارية في الخمسينيات والستينيات للترويج للمطبخ الوطني، وسُمّيت نسبة إلى شعب الشوبي في منطقة صوفيا. وهي اليوم منتشرة في أنحاء البلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة شوبسكا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →