🥗 Insalata shopska

Name: Insalata shopska
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 3 pomodori maturi (circa 400 g); 1 cetriolo (circa 250 g); 1 cipolla piccola; 1 peperone verde o rosso, crudo o arrostito; 80 g di formaggio bianco in salamoia (feta); 1 cucchiaio di olio di semi di girasole; 1 cucchiaino di aceto; Prezzemolo e sale

Origine: Bulgaria

162kcal

a porzione · 250 g

65kcal

per 100 g

9 gProteine3.5 g / 100 g

11 gGrassi4.5 g / 100 g

8 gCarboidrati3 g / 100 g

L'insalata shopska è un'insalata bulgara di pomodori, cetrioli, cipolla e peperoni tagliati, spesso arrostiti, condita semplicemente con olio e aceto e sepolta sotto uno strato generoso di formaggio bianco in salamoia grattugiato finemente. È croccante, succosa e acidula, e si serve fredda come antipasto. I suoi colori rosso, verde e bianco richiamano la bandiera bulgara.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: feta

Contiene latticiniper: feta

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

pomodorocetriolocipollapepe nerofeta

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

3 pomodori maturi (circa 400 g)
1 cetriolo (circa 250 g)
1 cipolla piccola
1 peperone verde o rosso, crudo o arrostito
80 g di formaggio bianco in salamoia (feta)
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di aceto
Prezzemolo e sale

Procedimento

Taglia a dadini i pomodori, il cetriolo e il peperone; trita finemente la cipolla.
Riunisci le verdure in una ciotola con sale, olio e aceto.
Dividi nei piatti.
Grattugia finemente il formaggio sopra e completa con il prezzemolo.

Come renderlo più leggero

Usa metà del formaggio e grattugialo finemente, così copre comunque l'insalata: 30 g di feta ≈ 80 kcal.
Misura l'olio con un cucchiaio invece di versarlo.
Arrostisci i peperoni invece di friggerli per un sapore affumicato senza grassi in più.

Storia

Si ritiene comunemente che l'insalata shopska sia stata creata tra gli anni '50 e '60 dall'ente statale bulgaro per il turismo per promuovere la cucina nazionale; prende il nome dagli Shopi, il popolo della regione di Sofia. Oggi è diffusa in tutti i Balcani.

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