🍲 سوتو بيتاوي
سوتو بيتاوي حساء لحم بقري غني من جاكرتا، تُطهى فيه قطع اللحم الطرية في مرق يُغنى بحليب جوز الهند حتى يصبح كريمياً فاتح اللون. تُضاف إلى كل طبق البطاطا والطماطم الطازجة والبصل الأخضر، ويؤكل عادة مع الأرز الأبيض وصلصة السمبل الحارة وعصرة ليمون أخضر تخفف من دسامته.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم صدر أو موزات بقري مكعبات
- 400 مل حليب جوز الهند
- 2 حبة بطاطا متوسطة مكعبات
- 2 حبة طماطم مقطّعة أرباعاً
- 2 عود بصل أخضر مقطّع
- 4 حبات كرّاث أحمر صغير و3 فصوص ثوم مدقوقة
- 2 سم زنجبيل، 2 عود عشب ليمون، 3 أوراق ليمون كفير
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملح، فلفل
- 1.5 لتر ماء، 1 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- اسلق اللحم في الماء نحو ساعة حتى يطرى، مع إزالة الرغوة.
- اقلِ الكرّاث والثوم والزنجبيل والكزبرة في الزيت حتى تفوح الرائحة، ثم أضفها إلى القدر مع عشب الليمون وأوراق الليمون.
- أضف البطاطا واطهها 15 دقيقة.
- أضف حليب جوز الهند وسخّنه بهدوء دون غليان شديد 5 دقائق، ثم تبّل.
- قدّمه مع الطماطم والبصل الأخضر على الوجه، والليمون والفلفل الحار جانباً.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليب جوز هند خفيفاً أو نصفه حليب جوز هند ونصفه مرق.
- اختر لحماً قليل الدهن وأزل الدهن الظاهر قبل الطهي.
- احسب البطاطا كمصدر نشويات وقلّل كمية الأرز الجانبي.
التاريخ
يحمل الطبق اسم شعب بيتاوي، السكان الأصليين لمنطقة جاكرتا، وهو من أشهر أطعمة الشارع في المدينة. ويُباع اليوم في أكشاك ومطاعم مخصصة للسوتو في أنحاء جاكرتا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوتو بيتاوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →