🍎 فطيرة التفاح البوسنية (بيتا سا يابوكاما)
بيتا سا يابوكاما فطيرة تفاح بلقانية تُصنع بترتيب رقائق الفيلو الرقيقة أو لفّها حول تفاح مبشور ممزوج بالسكر والقرفة والجوز المفروم. تُخبز حتى تصبح مقرمشة ذهبية، فتكون طبقاتها الخارجية هشة وحشوتها طرية عصيرية متبّلة. تُقطع مربعات أو شرائح وتُقدَّم دافئة أو باردة، وغالباً مرشوشة بالسكر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ عجينة فيلو
- 1 كغ تفاح مبشور
- 100 غ سكر
- 80 غ جوز مفروم
- ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
- 45 مل زيت دوار الشمس
طريقة التحضير
- اخلط التفاح المبشور (بعد عصره قليلاً) مع السكر والقرفة والجوز.
- ادهن صينية بالزيت ورصّ نصف رقائق الفيلو مع دهن قليل من الزيت بينها.
- وزّع حشوة التفاح بالتساوي، ثم غطّها بباقي الرقائق مع دهنها بخفة.
- قطّعها حصصاً واخبزها على 180 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- اتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع، وقدّمها دافئة أو باردة.
كيف تجعله أخف
- ادهن الرقائق بخفة شديدة أو استخدم بخاخ الزيت؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قلّل السكر إلى 60 غ؛ فالتفاح الحلو يحمل النكهة.
- استخدم نصف كمية الجوز ورشّه على الوجه فقط.
التاريخ
بيتا سا يابوكاما حلوى منزلية مألوفة في البوسنة والهرسك ودول يوغوسلافيا السابقة، وهي جزء من عائلة واسعة من فطائر الفيلو (بيتا) المنتشرة في البلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطيرة التفاح البوسنية (بيتا سا يابوكاما) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →