🍰 تيراميسو
التيراميسو حلوى إيطالية لا تحتاج إلى خَبز، تتكون من بسكويت السيدة المغموس في الإسبريسو مع طبقات من كريمة غنية من المسكربوني وصفار البيض المخفوق مع السكر. تُبرَّد حتى تتماسك وتُزيَّن برشّة من الكاكاو المر. كل ملعقة منها طرية وكريمية ومشبعة بالقهوة، بقوام خفيف يشبه الموس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ مسكربوني
- 3 صفار بيض
- 70 غ سكر
- 200 غ بسكويت السيدة
- 300 مل إسبريسو قوي مبرد
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة التحضير
- اخفق صفار البيض مع السكر حتى يفتح لونه ويتكثف.
- أضف المسكربوني واخفق حتى ينعم.
- اغمس كل قطعة بسكويت في الإسبريسو بسرعة ورتّب نصفها في طبق.
- افرد نصف الكريمة فوقها، ثم كرّر بباقي البسكويت والكريمة.
- برّده 4 ساعات على الأقل، ثم رشّ الكاكاو قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قدّمه في كؤوس أو أوانٍ صغيرة للتحكم في الحصة.
- قلّل السكر بمقدار الثلث؛ يوازن الكاكاو والقهوة الكريمة.
- تقاسم الشريحة أو اجعلها الحلوى الوحيدة في اليوم.
التاريخ
يُنسب التيراميسو عمومًا إلى منطقة فينيتو، ويُنسب الفضل في انتشاره غالبًا إلى مطاعم مدينة تريفيزو في الستينيات والسبعينيات، مع أن منطقة فريولي تنسبه إليها أيضًا. ومعنى اسمه بالإيطالية «ارفعني»، أي «أنعِشني».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيراميسو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →