🍰 Тирамису
Тирамису — итальянский десерт без выпечки: печенье савоярди, обмакнутое в эспрессо и переложенное насыщенным кремом из маскарпоне со взбитыми желтками и сахаром. Его охлаждают до застывания и в конце посыпают горьким какао. Каждая ложка мягкая, сливочная и пропитанная кофе, с лёгкой, почти муссовой текстурой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г маскарпоне
- 3 яичных желтка
- 70 г сахара
- 200 г печенья савоярди
- 300 мл крепкого эспрессо, остывшего
- 2 ст. л. какао-порошка
Приготовление
- Взбейте желтки с сахаром до светлой густой массы.
- Вмешайте маскарпоне до гладкости.
- Быстро обмакивайте каждое печенье в эспрессо и выложите половину в форму.
- Распределите сверху половину крема, затем повторите с оставшимся печеньем и кремом.
- Охладите не менее 4 часов, перед подачей посыпьте какао.
Как сделать легче
- Подавайте в небольших бокалах или формочках, чтобы контролировать порции.
- Сократите сахар на треть; какао и кофе всё равно уравновесят крем.
- Разделите кусочек на двоих или съешьте его как единственное лакомство за день.
История
Происхождение тирамису обычно связывают с регионом Венето, а чаще всего его популяризацию в 1960–70-х годах приписывают ресторанам Тревизо, хотя на него претендует и Фриули. Название по-итальянски означает «подними меня».
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тирамису и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →