🥒 تزاتزيكي
التزاتزيكي صلصة يونانية باردة من الزبادي المصفّى الكثيف ممزوجاً بالخيار المبشور المعصور والثوم وزيت الزيتون والشبت الطازج. طعمها كريمي ولاذع ومنعش، مع نكهة ثوم واضحة. تُقدَّم مقبلاً مع الخضار النيئة، وصلصةً للسوفلاكي والجيروس واللحوم أو الأسماك المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ زبادي مصفّى (يوناني)
- خيارة واحدة
- فصّا ثوم مهروسان
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان شبت مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- ابشر الخيار وملّحه قليلاً واعصره لإخراج أكبر قدر من الماء.
- اخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- أضف الخيار والشبت وتبّل بالملح.
- برّده 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استعمل زبادي مصفّى قليل الدسم لصلصة أخف بنفس الكثافة.
- قدّمه مع أصابع الخيار والفلفل والجزر للغمس.
- استعمل التزاتزيكي بدلاً من الصلصات الكريمية الأثقل مع اللحوم المشوية.
التاريخ
التزاتزيكي من الأصناف الأساسية في المطاعم اليونانية الشعبية، وهو قريب من أطباق الزبادي والخيار المشابهة في شرق المتوسط مثل الجاجيك التركي. ويُرجَع اسمه عادة إلى الكلمة التركية لذلك الطبق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تزاتزيكي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →