🥒 Tzatziki
Lo tzatziki è una fresca salsa greca di yogurt colato denso mescolato con cetriolo grattugiato e strizzato, aglio, olio d'oliva e aneto fresco. È cremoso, acidulo e rinfrescante, con un deciso sapore d'aglio. Si serve come meze con verdure crude e come salsa per souvlaki, gyros e carne o pesce alla griglia.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 500 g di yogurt colato (tipo greco)
- 1 cetriolo
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di aneto tritato
- Sale
Procedimento
- Grattugia il cetriolo, salalo leggermente e strizzalo per eliminare quanto più liquido possibile.
- Mescola lo yogurt con l'aglio, il succo di limone e l'olio d'oliva.
- Incorpora il cetriolo e l'aneto e regola di sale.
- Lascia in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Come renderlo più leggero
- Usa yogurt colato magro per una salsa più leggera con la stessa densità.
- Servilo con bastoncini di cetriolo, peperone e carota da intingere.
- Usa lo tzatziki al posto di salse cremose più ricche con la carne alla griglia.
Storia
Lo tzatziki è un classico delle taverne greche ed è imparentato con preparazioni simili a base di yogurt e cetriolo in tutto il Mediterraneo orientale, come il cacık turco. Il suo nome viene di solito ricondotto alla parola turca che indica quel piatto.
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