🌴 Финики аджва
Аджва — сорт фиников, выращиваемый вокруг Медины в Саудовской Аравии. Плоды маленькие, круглые и почти чёрные, с мягкой, слегка сухой мякотью и тонкой морщинистой кожицей. Их сладость скорее мягкая, чем сиропная, с нотами чернослива и карамели. Финики аджва едят сами по себе, предлагают гостям к арабскому кофе, и это любимый способ разговеться в Рамадан.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 16 фиников аджва
- 500 мл воды
- 2 ст. л. слегка обжаренного арабского кофе, молотого
- 1 ч. л. молотого кардамона
- Щепотка шафрана (по желанию)
Приготовление
- Доведите воду до кипения, добавьте кофе и слегка кипятите 8–10 минут.
- Снимите с огня, вмешайте кардамон и шафран и дайте гуще осесть 2 минуты.
- Выложите финики на небольшую тарелку и разлейте кофе по маленьким чашкам, оставив гущу.
- Подавайте по 3–4 финика на человека с кофе, как принято при встрече гостей или разговении.
Как сделать легче
- Финики сладкие и калорийные: считайте их по штукам — порция из 3 фиников аджва составляет около 30 г.
- Сочетайте их с водой или несладким арабским кофе, а не со сладкими напитками.
- Ешьте их медленно как запланированный перекус, а не берите из миски, когда легко потерять счёт порциям.
История
Финики выращивают в Аравии тысячи лет, и район Медины особенно известен своими финиковыми пальмами. Аджва занимает особое место в мусульманской традиции благодаря хадисам, в которых он упоминается, поэтому паломники в Медину часто увозят домой коробки с аджвой. Сегодня это один из самых ценных и дорогих сортов фиников в странах Персидского залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает финики аджва и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →