🌴 Datteri Ajwa
L'ajwa è una varietà di dattero coltivata nei dintorni di Medina, in Arabia Saudita. Il frutto è piccolo, tondo e quasi nero, con polpa morbida, leggermente asciutta, e buccia sottile e rugosa. La sua dolcezza è delicata più che sciropposa, con note di prugna secca e caramello. I datteri ajwa si mangiano da soli, si offrono agli ospiti con il caffè arabo e sono uno dei modi preferiti per rompere il digiuno durante il Ramadan.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 16 datteri ajwa
- 500 ml di acqua
- 2 cucchiai di caffè arabo leggermente tostato, macinato
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- Un pizzico di zafferano (facoltativo)
Procedimento
- Porta l'acqua a bollore, aggiungi il caffè e fai sobbollire dolcemente per 8–10 minuti.
- Togli dal fuoco, aggiungi cardamomo e zafferano e lascia depositare i fondi per 2 minuti.
- Disponi i datteri su un piattino e versa il caffè in tazzine, lasciando i fondi nel bricco.
- Servi 3–4 datteri a persona con il caffè, come si usa per accogliere gli ospiti o rompere il digiuno.
Come renderlo più leggero
- I datteri sono dolci e molto energetici: contali uno per uno — una porzione di 3 datteri ajwa è di circa 30 g.
- Abbinali ad acqua o caffè arabo non zuccherato invece che a bevande dolci.
- Mangiali lentamente come spuntino programmato invece di piluccarli da una ciotola, dove è facile perdere il conto delle porzioni.
Storia
I datteri si coltivano in Arabia da migliaia di anni, e la zona di Medina è particolarmente nota per le sue palme da dattero. L'ajwa occupa un posto speciale nella tradizione musulmana per via degli hadith che lo citano, ed è per questo che i pellegrini a Medina portano spesso a casa scatole di ajwa. Oggi è una delle varietà di datteri più pregiate e costose del Golfo.
Contalo con una foto
Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce datteri Ajwa e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
Scarica dall'App StorePiatti simili
I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →