🧀 Αράγες με τυρί
Τα αράγες με τυρί είναι πίτες γεμιστές με μείγμα από αλμυρό λευκό τυρί ακάουι, μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλειμμένες με ελαιόλαδο και ψημένες στη σχάρα μέχρι η πίτα να τραγανίσει και το τυρί να λιώσει. Το ακάουι δίνει αλμύρα και γεύση, η μοτσαρέλα το τράβηγμα. Κομμένα σε τρίγωνα, σερβίρονται ζεστά ως σνακ, πρωινό ή μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 μέτριες πίτες
- 200 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο σε νερό για 1 ώρα και τριμμένο
- 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ. ξερός δυόσμος ή μαυροσούσαμο (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Το μούλιασμα αφαιρεί από το ακάουι το περιττό αλάτι· στύψτε το καλά και ανακατέψτε το με τη μοτσαρέλα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Κόψτε κάθε πίτα στη μέση, ανοίξτε τις τσέπες και γεμίστε τις με ομοιόμορφη στρώση από το μείγμα τυριών.
- Αλείψτε την εξωτερική πλευρά με ελαιόλαδο.
- Ψήστε στη σχάρα ή σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας, μέχρι να τραγανίσουν και να λιώσει το τυρί.
- Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε ζεστά με ντομάτες, αγγούρι και ελιές.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μια μερίδα 180 γρ. έχει περίπου 535 kcal — η κύρια πηγή είναι το τυρί, οπότε μια λεπτότερη στρώση κάνει πραγματική διαφορά.
- Αλείψτε το λάδι απέξω αντί να το ρίχνετε: 1 κ.σ. ελαιόλαδο έχει περίπου 120 kcal.
- Ανακατέψτε στο τυρί περισσότερο μαϊντανό και λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα για όγκο και σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα.
Ιστορία
Η εκδοχή με τυρί είναι μια παραλλαγή των αράγες χωρίς κρέας, που τρώγεται σε όλο τον Λίβανο και το ευρύτερο Λεβάντε ως φαγητό δρόμου και στο σπίτι. Το αραβικό όνομα σημαίνει νύφες, αν και ο λόγος δεν είναι βέβαιος.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αράγες με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →