🧀 Φατάγιερ με τυρί

Name: Φατάγιερ με τυρί
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι; 1 κ.γ. ξερή μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη; 180 ml χλιαρό νερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γ. αλάτι; 150 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο για να ξαλμυρίσει και τριμμένο; 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. μαυροκούκι

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

336kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

13 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Τα φατάγιερ με τυρί είναι μικρά ψημένα πιτάκια από μαλακή ζύμη μαγιάς, τυλιγμένη γύρω από γέμιση με αλμυρό λευκό τυρί, όπως ακάουι και φέτα, ανακατεμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο μαυροκούκι. Η ζύμη ψήνεται χρυσαφένια και αφράτη, ενώ το τυρί λιώνει και γίνεται ελαφρώς λαστιχωτό. Τρώγονται ζεστά στο πρωινό, μπαίνουν στο κουτί του σχολείου ή σερβίρονται σε τραπέζι με μεζέδες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί ακάουι, φέτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί ακάουι, φέτα

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμητυρί ακάουιφέταμαϊντανόςμαυροκούκι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. ξερή μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη
180 ml χλιαρό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γ. αλάτι
150 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο για να ξαλμυρίσει και τριμμένο
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μαυροκούκι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, λάδι και νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 5 λεπτά και αφήστε τη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Ανακατέψτε το ακάουι, τη φέτα, τον μαϊντανό και το μαυροκούκι.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και ανοίξτε το καθένα σε οβάλ σχήμα.
Βάλτε γέμιση στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες ώστε να σχηματιστούν ανοιχτά καραβάκια.
Ψήστε στους 220 °C για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε το μισό τυρί και προσθέστε περισσότερο μαϊντανό ώστε η γέμιση να μείνει γενναιόδωρη με λιγότερες θερμίδες.
Κάντε μικρά καραβάκια: δύο μίνι φατάγιερ χορταίνουν όσο ένα μεγάλο.
Μην αλείφετε τα ψημένα πιτάκια με λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Τα φατάγιερ ανήκουν στη μεγάλη οικογένεια των γεμιστών ψωμιών που ψήνονται στους φούρνους του Λεβάντε και πωλούνται δίπλα στα μανακίς από τους ίδιους φούρνους. Σήμερα τα φατάγιερ με τυρί είναι σταθερό προϊόν στους φούρνους του Λιβάνου, της Συρίας, της Ιορδανίας και της Παλαιστίνης και στους αραβικούς φούρνους του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φατάγιερ με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →