🥟 Σαμπουσέκ με τυρί
Τα σαμπουσέκ με τυρί είναι μικρά πιτάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου γεμισμένα με αλμυρό τυρί ακάουι και φέτα ανακατεμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τηγανητά ή ψημένα στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Η ζύμη είναι τρυφερή και ελαφρώς τραγανή και το τυρί λιώνει σε ένα μαλακό, ξινούτσικο κέντρο. Σερβίρονται ζεστά ως μέρος λιβανέζικου μεζέ ή ως σνακ με τσάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. έτοιμη ζύμη ψωμιού ή ζύμη για σαμπουσέκ
- 150 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο για να ξαλμυρίσει και τριμμένο
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- Μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Λάδι για τηγάνισμα ή για άλειμμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το ακάουι, τη φέτα και τον μαϊντανό.
- Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή και κόψτε κύκλους 8 εκ.
- Βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση σε κάθε κύκλο, διπλώστε σε μισοφέγγαρο και πιέστε την άκρη με ένα πιρούνι.
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ή αλείψτε με λάδι και ψήστε στους 200 °C για 15–18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα αντί να τα τηγανίσετε — το άλειμμα με λάδι χρειάζεται ένα κλάσμα του λίπους που προσθέτει η φριτέζα.
- Μουλιάστε καλά το ακάουι και βάλτε λίγο λιγότερο τυρί με περισσότερο μαϊντανό για πιο ελαφριά γέμιση.
- Συνδυάστε δύο ή τρία κομμάτια με φατούς ή ένα πιάτο ωμά λαχανικά αντί για ένα γεμάτο πιάτο πιτάκια.
Ιστορία
Το σαμπουσέκ είναι το μέλος του Λεβάντε στη μεγάλη οικογένεια γεμιστών πιτακιών που είναι γνωστά σε όλη τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία, με όνομα που ανάγεται στο περσικό sanbosag. Στον Λίβανο και τη Συρία είναι σταθερό στοιχείο του τραπεζιού με μεζέδες και των φούρνων και φτιάχνεται σε σχήμα μισοφέγγαρου με πτυχωτή άκρη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαμπουσέκ με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →