🥙 Αράγες

Name: Αράγες
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος
Ingredients: 4 μέτριες πίτες; 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο; 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 1 κ.γ. μείγμα επτά μπαχαρικών (ή μπαχάρι και κανέλα); 1 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. λάδι για το άλειμμα

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος

450kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

26 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Τα αράγες είναι πίτες γεμιστές με λεπτή στρώση μπαχαρικού μοσχαρίσιου κιμά ανακατεμένου με τριμμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψημένες στη σχάρα ή φρυγανισμένες μέχρι η πίτα να γίνει τραγανή και το κρέας να ψηθεί μέσα. Απέξω τραγανίζουν, η γέμιση μένει ζουμερή και το λίπος του κρέατος ποτίζει την πίτα. Κόβονται σε τρίγωνα και τρώγονται ζεστά με τουρσιά και φρέσκα λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πίταμοσχαρίσιος κιμάςκρεμμύδιμαϊντανόςμπαχαρικά

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

4 μέτριες πίτες
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο
20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. μείγμα επτά μπαχαρικών (ή μπαχάρι και κανέλα)
1 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. λάδι για το άλειμμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κόψτε κάθε πίτα στη μέση και ανοίξτε τις τσέπες. Απλώστε μέσα σε καθεμία μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση κρέατος, μέχρι τις άκρες.
Πιέστε τα μισά να πλατύνουν και αλείψτε ελαφρά την εξωτερική πλευρά με λάδι.
Ψήστε σε μέτρια φωτιά στη σχάρα ή σε ραβδωτό τηγάνι 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας, μέχρι η πίτα να γίνει τραγανή και το κρέας να ψηθεί.
Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε ζεστά με τουρσιά, ντομάτα και αγγούρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι (5–10% λιπαρά): η πίτα απορροφά όσο λίπος αφήνει το κρέας.
Απλώστε το κρέας σε λεπτή στρώση και προσθέστε περισσότερο μαϊντανό και κρεμμύδι — η πίτα μένει τραγανή και η μερίδα είναι πιο ελαφριά.
Δύο μισά με ένα μεγάλο πιάτο αγγούρι, ντομάτα και μαρούλι κάνουν ένα χορταστικό γεύμα χωρίς δεύτερη πίτα.

Ιστορία

Τα αράγες είναι δημοφιλές φαγητό δρόμου και σπιτικό πιάτο σε Λίβανο, Συρία, Ιορδανία και Παλαιστίνη. Το αραβικό όνομα σημαίνει νύφες, αν και ο λόγος δεν είναι βέβαιος.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αράγες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →