🥧 Κίμπε μπιλ σανίγε (κίμπε ταψιού)

Name: Κίμπε μπιλ σανίγε (κίμπε ταψιού)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία
Ingredients: 250 γρ. ψιλό πλιγούρι; 600 γρ. άπαχος αρνίσιος κιμάς; 2 κρεμμύδια; 50 γρ. κουκουνάρια; 2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ); 1 κ.γ. αλάτι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία

522kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

261kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Το κίμπε μπιλ σανίγε είναι κίμπε που ψήνεται σε ταψί αντί να πλάθεται με το χέρι. Δύο στρώσεις πλιγουριού ζυμωμένου με άπαχο αρνίσιο κιμά κλείνουν μέσα γέμιση από κρεμμύδια και κουκουνάρια σοταρισμένα με μυρωδάτο αρνί. Η επιφάνεια χαράζεται σε ρόμβους, περιχύνεται με ελαιόλαδο και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή στις άκρες και σφιχτή μέσα. Κόβεται σε τετράγωνα ή ρόμβους και σερβίρεται ζεστό με σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

πλιγούριαρνίσιος κιμάςκρεμμύδικουκουνάριμπαχαρικάελαιόλαδο

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ψιλό πλιγούρι
600 γρ. άπαχος αρνίσιος κιμάς
2 κρεμμύδια
50 γρ. κουκουνάρια
2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ)
1 κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μουλιάστε το πλιγούρι 15 λεπτά και στύψτε το καλά.
Πολτοποιήστε το πλιγούρι με 400 γρ. αρνί, 1 κρεμμύδι, το αλάτι και τα μισά μπαχαρικά σε λεία ζύμη.
Για τη γέμιση, σοτάρετε το υπόλοιπο αρνί με το δεύτερο κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και τα κουκουνάρια.
Πατήστε τη μισή ζύμη σε λαδωμένο ταψί, απλώστε τη γέμιση και σκεπάστε με την υπόλοιπη, στρώνοντας με βρεγμένα χέρια.
Χαράξτε σε ρόμβους, περιχύστε με το ελαιόλαδο και ψήστε στους 190 °C για 35–40 λεπτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε 2 κ.σ. ελαιόλαδο από την επιφάνεια — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Μειώστε τα κουκουνάρια στο μισό και προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι για όγκο.
Συνοδεύστε ένα κομμάτι με ένα μεγάλο μπολ σαλάτα τύπου φατούς χωρίς ψωμί.

Ιστορία

Το κίμπε είναι το εθνικό πιάτο του Λιβάνου και της Συρίας και τρώγεται σε όλο το Λεβάντε· το Χαλέπι ειδικά είναι γνωστό για δεκάδες ποικιλίες κίμπε. Η εκδοχή του ταψιού είναι δημοφιλές οικογενειακό πιάτο, γιατί γίνεται πιο γρήγορα από το πλάσιμο μεμονωμένων κομματιών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κίμπε μπιλ σανίγε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →