🍢 Λιβανέζικα ανάμεικτα ψητά

Name: Λιβανέζικα ανάμεικτα ψητά
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 400 γρ. αρνίσιο κιμά ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό (κάφτα); 400 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε κύβους, μαριναρισμένο σε λεμόνι, σκόρδο και πάπρικα; 400 γρ. μπούτι αρνιού, σε κύβους; 2 κρεμμύδια και 3 ντομάτες, σε τέταρτα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. επτά μπαχαρικά, αλάτι; 4 λεπτές πίτες; Τουμ (σάλτσα σκόρδου), για σερβίρισμα

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

805kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

70 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

49 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Τα λιβανέζικα ανάμεικτα ψητά συνδυάζουν τρία κλασικά σουβλάκια: πικάντικη κάφτα αρνιού, μαριναρισμένο κοτόπουλο σις ταούκ και τρυφερά κυβάκια αρνιού, ψημένα στα κάρβουνα με κρεμμύδια και ντομάτες. Έρχονται σε πιατέλα στρωμένη με λεπτή πίτα που ρουφάει τους χυμούς, με τουμ, την αφράτη λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου, στο πλάι. Τα κρέατα είναι καψαλισμένα απ' έξω και ζουμερά μέσα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 35% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κεφτές, σις ταούκ, αρνί σε κύβους

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κεφτές, σις ταούκ, αρνί σε κύβους

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: σις ταούκ

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κεφτέςσις ταούκαρνί σε κύβουςκρεμμύδιντομάταπίτασκορδοσάλτσα τουμ

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αρνίσιο κιμά ανακατεμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό (κάφτα)
400 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε κύβους, μαριναρισμένο σε λεμόνι, σκόρδο και πάπρικα
400 γρ. μπούτι αρνιού, σε κύβους
2 κρεμμύδια και 3 ντομάτες, σε τέταρτα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. επτά μπαχαρικά, αλάτι
4 λεπτές πίτες
Τουμ (σάλτσα σκόρδου), για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαρινάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου και αρνιού με λάδι, μπαχαρικά και αλάτι για τουλάχιστον 1 ώρα.
Πλάστε το μείγμα της κάφτα γύρω από πλατιά σουβλάκια.
Περάστε το κοτόπουλο, το αρνί, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε σουβλάκια.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα, γυρίζοντας, μέχρι τα κρέατα να ψηθούν καλά και να καψαλιστούν στις άκρες.
Σερβίρετε πάνω σε πίτα με τα ψητά λαχανικά και την τουμ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε περισσότερο κοτόπουλο ταούκ· είναι το πιο άπαχο από τα τρία κρέατα.
Η τουμ είναι πλούσια, γι' αυτό πάρτε ένα κουταλάκι αντί για κουταλιά.
Αντικαταστήστε μέρος του ψωμιού με σαλάτα από μυρωδικά και ντομάτα σε στιλ ταμπουλέ.

Ιστορία

Το ψήσιμο σουβλακιών στα κάρβουνα είναι παλιά παράδοση σε όλο το Λεβάντε, και οι λιβανέζικες ψησταριές έκαναν την ανάμεικτη πιατέλα βασικό πιάτο των εστιατορίων. Σήμερα τα ανάμεικτα ψητά είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα λιβανέζικα εστιατόρια, στη χώρα και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λιβανέζικα ανάμεικτα ψητά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →