🍢 Κάφτα κεμπάπ

Name: Κάφτα κεμπάπ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 600 γρ. αρνίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο και καλά στυμμένο; 30 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 1 κ.γ. επτά μπαχαρικά ή μπαχάρι; 1/2 κ.γ. κανέλα; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; Ντομάτες και κρεμμύδια για ψήσιμο

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

440kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το κάφτα κεμπάπ είναι αρνίσιος κιμάς ανακατεμένος με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι και ζεστά μπαχαρικά, πλασμένος γύρω από πλακέ σουβλιά και ψημένος σε δυνατή φωτιά. Το εξωτερικό καψαλίζεται και γίνεται τραγανό, ενώ το εσωτερικό μένει ζουμερό και μυρωδάτο. Σερβίρεται κατευθείαν από τη σχάρα με ψητές ντομάτες και κρεμμύδια, φρέσκια σαλάτα και τουρσιά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κιμάςμαϊντανόςκρεμμύδιμπαχαρικά

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο και καλά στυμμένο
30 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. επτά μπαχαρικά ή μπαχάρι
1/2 κ.γ. κανέλα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Ντομάτες και κρεμμύδια για ψήσιμο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αρνί, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώστε 2 λεπτά μέχρι να κολλάει το μείγμα.
Βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά και έπειτα πλάστε μακριά λουκάνικα γύρω από πλακέ σουβλιά.
Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε με ψητές ντομάτες και κρεμμύδια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνίσιο κιμά ή μείγμα με άπαχο μοσχαρίσιο.
Στη σχάρα το λίπος στάζει — δεν χρειάζεται λάδι.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα αντί για πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Τα κεφτέ και κάφτα — καρυκευμένος κιμάς πλασμένος σε μπαλάκια ή ρολά — μαγειρεύονται από τα Βαλκάνια έως τη Νότια Ασία, και η ψητή εκδοχή με άφθονο μαϊντανό είναι βασικό πιάτο στις ψησταριές του Λεβάντε. Σήμερα το κάφτα κεμπάπ υπάρχει σχεδόν σε κάθε ψησταριά του Λιβάνου, της Συρίας και της Ιορδανίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάφτα κεμπάπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →