🍯 Αρίκα
Η αρίκα είναι ένα πηχτό, γλυκό πιάτο από φρεσκοψημένη πίτα κομμένη σε κομμάτια και ζυμωμένη με τα χέρια με μαλακούς χουρμάδες και γκι, μέχρι να γίνει μια λεία, ζεστή ζύμη. Πλάθεται σε θόλο με μια λακκούβα στο κέντρο, που γεμίζει με επιπλέον γκι και μέλι. Όλοι τρώνε από το κοινό πιάτο, κόβοντας κομματάκια και βουτώντας τα στο μέλι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 200 ml χλιαρό νερό
- 150 γρ. μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 60 γρ. γκι
- 4 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε μαλακή ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 10 λεπτά. Χωρίστε σε 3–4 κομμάτια και ανοίξτε τα σε λεπτούς δίσκους.
- Ψήστε κάθε δίσκο σε στεγνό, καυτό τηγάνι 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί και να καψαλιστεί ελαφρά.
- Όσο είναι ακόμη ζεστή, κόψτε την πίτα σε μικρά κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τους χουρμάδες και το μισό γκι και ζυμώστε δυνατά με τα χέρια (ή με ξύλινο γουδοχέρι) μέχρι να γίνει λεία, ομοιόμορφη ζύμη.
- Πλάστε τη σε θόλο σε πιατέλα σερβιρίσματος και πιέστε στο κέντρο για να σχηματιστεί λακκούβα.
- Γεμίστε τη λακκούβα με το υπόλοιπο γκι, ζεσταμένο, και το μέλι. Σερβίρετε ζεστή.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μια μερίδα 200 γρ. έχει περίπου 520 kcal — χορταίνει πολύ, οπότε ένα μικρότερο μερίδιο 100–120 γρ. είναι αρκετό.
- Βάλτε το μισό γκι στη λακκούβα: 1 κ.σ. γκι έχει περίπου 120 kcal και το μέλι δίνει ούτως ή άλλως τη γεύση.
- Αφήστε τους χουρμάδες να γλυκάνουν και περιχύστε 1 κ.σ. μέλι αντί να γεμίσετε τη λακκούβα (1 κ.σ. μέλι ≈ 60 kcal).
Ιστορία
Η αρίκα είναι παραδοσιακό πιάτο του νότου της Σαουδικής Αραβίας, κυρίως της περιοχής Ασίρ, και φτιάχνεται επίσης στη γειτονική Υεμένη. Σερβίρεται συνήθως στο πρωινό, στους καλεσμένους και τις κρύες μέρες, καθώς και σε ξεχωριστές περιστάσεις.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αρίκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →