🍯 Areeka

Name: Areeka
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabia Saudita · regioni meridionali
Ingredients: 300 g di farina integrale; 1/2 cucchiaino di sale; 200 ml di acqua tiepida; 150 g di datteri morbidi snocciolati; 60 g di ghee; 4 cucchiai di miele

Origine: Arabia Saudita · regioni meridionali

520kcal

a porzione · 200 g

260kcal

per 100 g

10 gProteine5 g / 100 g

20 gGrassi10 g / 100 g

76 gCarboidrati38 g / 100 g

L'areeka è un piatto dolce e compatto fatto di pane piatto appena cotto, spezzettato e impastato a mano con datteri morbidi e ghee fino a ottenere un impasto liscio e caldo. Si modella a cupola con un incavo al centro, che si riempie con altro ghee e miele. Tutti mangiano dallo stesso piatto, staccando dei pezzetti e intingendoli nel miele.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: ghee, miele

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Contiene latticiniper: ghee

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pane piattodatterogheemiele

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di farina integrale
1/2 cucchiaino di sale
200 ml di acqua tiepida
150 g di datteri morbidi snocciolati
60 g di ghee
4 cucchiai di miele

Procedimento

Mescola farina, sale e acqua in un impasto morbido e lascialo riposare 10 minuti. Dividilo in 3–4 pezzi e stendili in dischi sottili.
Cuoci ogni disco in una padella asciutta e ben calda per 2–3 minuti per lato, finché è cotto e leggermente abbrustolito.
Ancora caldo, spezzetta il pane in una ciotola capiente. Aggiungi i datteri e metà del ghee e impasta energicamente con le mani (o con un pestello di legno) fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
Modellalo a cupola su un piatto da portata e premi al centro per formare un incavo.
Riempi l'incavo con il ghee rimasto, scaldato, e il miele. Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Una porzione da 200 g ha circa 520 kcal: sazia molto, quindi una parte più piccola da 100–120 g basta e avanza.
Dimezza il ghee nell'incavo: 1 cucchiaio di ghee ha circa 120 kcal e il miele porta comunque il sapore.
Lascia che siano i datteri a dolcificare e versa 1 cucchiaio di miele invece di riempire l'incavo (1 cucchiaio di miele ≈ 60 kcal).

Storia

L'areeka è un piatto tradizionale del sud dell'Arabia Saudita, soprattutto della regione dell'Asir, e si prepara anche nel vicino Yemen. Si serve spesso a colazione, agli ospiti e nelle giornate fredde, oltre che nelle occasioni speciali.

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