🍯 Арейка
Арейка — плотное сладкое блюдо из свежеиспечённой лепёшки, разорванной на куски и вымешанной руками с мягкими финиками и гхи до гладкого тёплого теста. Из него формируют горку с углублением в центре, которое заполняют ещё гхи и мёдом. Все едят с общей тарелки, отщипывая кусочки и макая их в мёд.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г цельнозерновой муки
- 1/2 ч. л. соли
- 200 мл тёплой воды
- 150 г мягких фиников без косточек
- 60 г гхи
- 4 ст. л. мёда
Приготовление
- Замесите муку, соль и воду в мягкое тесто и оставьте на 10 минут. Разделите на 3–4 части и раскатайте в тонкие лепёшки.
- Выпекайте каждую лепёшку на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности и лёгкого обугливания.
- Пока лепёшки горячие, разорвите хлеб на мелкие кусочки в большой миске. Добавьте финики и половину гхи и энергично вымешивайте руками (или деревянной толкушкой), пока не получится гладкое однородное тесто.
- Сформуйте из него горку на сервировочной тарелке и вдавите в центре углубление.
- Заполните углубление оставшимся тёплым гхи и мёдом. Подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Порция 200 г — около 520 ккал: блюдо очень сытное, поэтому меньшая доля в 100–120 г вполне достаточна.
- Сократите гхи в углублении вдвое: 1 ст. л. гхи — около 120 ккал, а вкус всё равно несёт мёд.
- Пусть сладость создают финики, и поливайте 1 ст. л. мёда, а не заполняйте им углубление (1 ст. л. мёда ≈ 60 ккал).
История
Арейка — традиционное блюдо юга Саудовской Аравии, особенно региона Асир, его также готовят в соседнем Йемене. Его обычно подают на завтрак, гостям и в холодные дни, а также по особым случаям.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает арейку и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →